В защиту овощей, или Почему врачи пропагандируют вегетарианство

Озарение пришло неожиданно. В одном из сюжетов по ТВ даму попросили перечислить, что она ест в течение дня. И она перечислила! На завтрак макароны с сыром, на обед пельмени, на ужин жареная картошка.

Неужели всё ещё есть люди, которые не едят овощей? Дикость, которая никак не укладывалась в голове. Видимо, такие несчастные есть. И не только у нас, кстати. Во многих зарубежных работах по медицине читаю те же самые рекомендации врачей — ешьте больше овощей, берите пример с вегетарианцев. Должно быть, мечтают хотя бы так, на чужом примере, убедить своих сородичей изменить свой рацион питания.

И я их понимаю — докторов разных национальностей. И немецких, которые устали бороться со свиными рульками. И французских, которые не могут изменить традиционный завтрак с круассанами и кофе и много-много багетов в течение дня.

И английских докторов понимаю, которым не нравится пристрастие своих сограждан к жареной жирной грудинке. Но больше всего я сочувствую американским врачам, которые, кажется, уже бессильны свернуть голову фаст-фуду. А как мечтают…

Вегетарианство, за и против →

Действительно, жизнь без овощей и фруктов не только бедна вкусовыми ощущениями, такая жизнь ещё и коротка, значительно короче своих физиологических возможностей.

Что такое овощи и фрукты? Это природные витамины и минералы. Это своевременное очищение кишечника, а значит, профилактика онкологии. Это очень низкие калории, а следовательно — борьба с лишним весом.

Это связывание, нейтрализация жиров, то есть борьба с лишним холестерином и оздоровление сердца и сосудов. Это подвижка кислой среды организма в щелочную сторону, а значит, предотвращение образования камней и прочих отложений. Наконец, это просто очень вкусные кулинарные блюда!

У немцев прочитала: если вы съедаете в день 300 граммов овощей — это хорошо. Но попробуйте всё-таки увеличить их количество в рационе до 500 граммов, и вы будете молодец! Лукавы немецкие врачи. Их словесный пассаж напоминает пословицу про палец во рту, а в результате бывает рука откушена.

Но в данном конкретном случае за их хитрость можно голосовать обеими руками, а не пальцами. Потому что они правы: 500 граммов овощей и фруктов в день — это оптимальное количество, выверенное диетологами.

Всем, кто сидит на блинах, макаронах, пельменях и жареной картошке, советую провести эксперимент — просто положите на весы два огурца, два помидора, яблоко и апельсин. Это и будет полкило овощей и фруктов. Всего-то!

Так чего мы упираемся и не едим? Просто забываем? Или мама не приучила?

Кстати, «мама не приучила» — это очень веский аргумент. Не правильный, но веский, потому что сформированные в детстве стереотипы очень трудно победить, в смысле — изменить.

Но можно! И нужно. Любой порочный круг можно разорвать в любой момент, если поставить перед собой такую цель.

В продолжении: Как стать вегетарианцем →

Читайте в соцсетях!