О пользе и вреде кофе много спорят. Разбираем некоторые мифы о нём.
Миф 1. Кофе способствует снижению веса
В «Американском журнале клинического питания» опубликованы данные любопытного исследования. Учёные много лет наблюдали за 130 тыс. женщин и 22,8 тыс. мужчин: каждые 4 года те проходили медосмотр, заполняли анкеты о своём питании, образе жизни и здоровье. Учитывалось и то, какой кофе они пьют: с кофеином или без, с сахаром, сливками или горький.
В итоге выяснилось, что кофе без сахара снижает вес. Правда, совсем немного. Ежедневная чашка убирала в среднем 120 граммов за 4 года. Причём это свойство зафиксировали как у напитка с кофеином, так и у декофеинизированного.
Впрочем, главное достоинство кофе не в том, что он снижает массу тела, а в том, что он препятствует набору лишних килограммов – ведь, старея, люди полнеют. Вот что пишут об этом исследователи: «Увеличение потребления несладкого кофе с кофеином или кофе без кофеина может быть эффективным для контроля за массой тела. Но добавление сахара уменьшает пользу напитка для здоровья».
Миф 2. Кофе является афродизиаком
В соцсетях можно найти массу постов о том, что кофе улучшает интимные отношения. Для «вау-эффекта» рекомендуют быстро выпить 3 чашки эспрессо.
«Доля правды в этом утверждении есть, – говорит доцент кафедры психологии Юго-Западного университета в Джорджтауне Фэй Гуаррачи. – Учёные провели исследование и обнаружили, что самки крыс после умеренных доз кофеина активнее искали самцов и чаще занимались сексом. Можно сказать, что у них повышалось либидо – сексуальное влечение. Авторы статьи предположили, что это связано с влиянием кофеина на передачу нервных сигналов в гипоталамусе».
Исследователи допустили, что у женщин кофе может работать точно так же, с одним но. «Эти крысы никогда раньше не употребляли кофеин, – продолжает Гуаррачи. – Поэтому, вероятно, он может улучшить секс только у тех женщин, которые не пьют его регулярно». Дело в том, что у кофеманов реакции мозга на кофеин со временем притупляются. Но есть и хорошая новость: по мнению учёных, 3 чашки эспрессо – это всё же перебор. Исходя из исследования, для незабываемой интимной близости может хватить и 1–2 чашек.
Миф 3. Кофе не стоит давать детям и подросткам
Согласно требованиям техрегламента Таможенного союза, напитки с кофеином в дозе больше 150 мг/л должны иметь надпись: «Не рекомендуется употребление детьми в возрасте до 18 лет, при беременности и кормлении грудью, а также лицами, страдающими повышенной нервной возбудимостью, бессонницей, артериальной гипертензией».
При этом дети и подростки нередко пьют кофеинсодержащие напитки, не отставая от родителей. Так, исследование, проведённое в России, показало: в 12–14 лет они потребляют в среднем 225,8 мг кофеина в сутки, а в 15–17 лет – 256,6 мг.
Для сравнения: средний уровень потребления кофеина у взрослых в возрасте 18–44 лет – 344,9 мг. Схожие данные были получены и во многих других странах.
Зачем нужны устрашающие надписи? Дело в том, что кофеин способен повышать частоту сердечных сокращений и артериальное давление, способствовать кислотному рефлюксу (заброс содержимого желудка в пищевод), вызывать нарушения сна.
У детей риск таких эффектов гораздо больше, чем у взрослых, – на единицу веса им нужно меньше кофеина, чтобы он не вызвал негативных последствий. Вывод: кофеина нам не избежать, он есть даже в шоколаде (см. таблицу), но родители должны контролировать его потребление детьми, не допускать злоупотреблений.
|
Сколько кофеина в том, что мы пьём и едим* |
|
|---|---|
|
Напиток или продукт |
Содержание кофеина, мг |
|
Кофе растворимый (227 мл) |
45 |
|
Кофе варёный (227 мл) |
111 |
|
Чай слабозаваренный (227 мл) |
25 |
|
Чай средней крепости (227 мл) |
42 |
|
Чай крепкий (227 мл) |
51 |
|
Напиток типа колы (330 мл) |
35 |
|
Напиток энергетический типа Red Bull (240 мл) |
80 |
|
Молочный шоколад (9 г) |
6 |
|
Чёрный шоколад (9 г) |
20 |
|
Какао |
36 |
|
*Составлено специалистами ФГБНУ «НИИ питания» |
|
Подешевеет ли кофе?
В прошлом году цены на кофе в России подскочили на треть. Что ждать от 2023-го?
«Сегодня стоимость сырья находится на верхних значениях среднего ценового коридора, и пока ничего не предвещает кардинальных изменений», – говорит гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия. При этом, по его словам, сейчас на цены в рознице стоимость сырья не оказывает большого влияния. Играют роль другие факторы. Первый – курс рубля. Второй – логистика: за последние 5 лет, начиная с доковидного периода, время доставки увеличилось почти в 2 раза, а её стоимость – в 3. Третий – рост расходов на производство (цены на электроэнергию, ГСМ и т. д.). Цены в магазинах опустятся лишь при благоприятном совпадении этих факторов. Но такой сценарий видится малоправдоподобным.
Языком цифр
- Лидеры по поставкам кофе в РФ – Вьетнам (доля – 46%) и Бразилия (20%). Также среди импортёров – Индонезия, Уганда, Индия, Эфиопия, Колумбия.
- Сейчас россиянин в среднем выпивает порядка 300 чашек натурального кофе в год. Это в 10 раз больше, чем 30 лет назад.
- По данным «Платформы ОФД», средняя цена чашки кофе (150–200 мл) в заведениях общепита в сентябре 2023 года составила 166 рублей. Это на 118% выше уровня 2016-го.
