Какую диету ученые признали самой вредной для здоровья и окружающей среды?
Американские ученые из Университета Тулейна сравнили популярные диеты, определив самые вредные и самые полезные из них для здоровья. Специалисты также оценили самые безопасные и негативные планы питания с точки зрения их влияния на окружающую среду. Результаты исследования были опубликованы в журнале American Journal of Clinical Nutrition.
Какие диеты сравнивали специалисты?
Ученые сравнили шесть популярных диет, включая всеядную, веганскую, вегетарианскую, пескетарианскую, палео и кето. При этом они учитывали не только строгое соблюдение принципов этого питания, но и относили участников к той или иной группе по следующим параметрам:
— веганская диета
Менее 28,35 грамм в день мяса, птицы, морепродуктов и яиц, менее 1/4 стакана молочных продуктов.
— вегетарианская диета
Менее 28,35 грамм в день мяса, птицы и морепродуктов.
— пескетарианская диета
Менее 28,35 грамм в день мяса и птицы, вместо них употребляются морепродукты.
— кето-диета
Менее 50 грамм чистых углеводов в день (общее количество клетчатки вычитается из общего количества углеводов).
— палео-диета
Менее 28,35 грамм в день зерновых и бобовых культур, менее 1/4 стакана молочных продуктов.
Как оценивались результаты исследования?
Специалисты рассчитали среднесуточные выбросы парниковых газов в килограммах эквивалента углекислого газа на 1000 ккал.
Качество питания определялось с помощью индекса здорового питания (HEI) и альтернативного индекса здорового питания.
Какая диета оказалась самой полезной, а какая — самой вредной?
Самой полезной оказалась пескатарианская диета. Это принцип питания, при котором человек отказывается от употребления в пищу мяса, за исключением рыбы и других морепродуктов.
На втором месте расположилась вегетарианская диета, а на третьем — веганская. За ними следуют всеядные и палео планы питания. Кето-диету эксперты оценили, как самую вредную.
«Наши результаты показывают, что кето-диета имеет более низкое среднее качество диеты, чем другие диеты, включая вегетарианскую и пескетарианскую. Как кето-, так и палео-диета были связаны с негативным воздействием на липиды крови, в частности, с повышением уровня холестерина липопротеинов низкой плотности, что вызывает обеспокоенность по поводу долгосрочных последствий для здоровья», — отмечают авторы исследования.
Какая диета была признана самой экологичной?
Самый низкий углеродный след был выявлен у веганского принципа питания. Второе и третье место получили вегетарианская и пескетарианская диеты. Менее экологичной эксперты признали всеядную диету, а худший результат показали принципы палео- и кето-питания.
К каким выводам пришли ученые?
Специалисты заключили, что пескетарианская диета является самой полезной для здоровья, однако отсутствие любого мяса в рационе позволяет уменьшить углеродный след по сравнению с другими популярными диетами.
Источник:
