Какое варенье содержит больше полезных веществ и витаминов?
Диетолог Ирина Бережная рассказала, что домашнее варенье полезнее того, которое продается в магазинах. Магазинное варенье имеет более длительный срок хранения, но у домашнего есть один важный козырь.
«К сожалению, ГОСТы предусматривают очень сильную термическую обработку варенья, конфитюра и джема. Это нужно, чтобы они дольше хранились, чтобы они были безопасными для широкого круга покупателей. Однако сильная термическая обработка „убивает“ все натуральные витамины. Если в получившемся продукте и есть витамины, то они добавлены потом», — цитирует кандидата медицинских наук Бережную радио Sputnik.
По словам эксперта, в домашнем варенье много положительных качеств. Речь идет в первую очередь о «пятиминутках».
«Сейчас люди делают варенье-„пятиминутку“. В нем сохраняется какое-то количество витамина C, антиоксидантов, клетчатки и прекрасный летний вкус. Домашнее варенье более полезное», — говорит Ирина Бережная.
