Действительно ли вредно красное мясо и сколько яиц в день можно есть?
Александр Мясников в эфире программы «О самом главном» рассказал о методах проведения исследований сегодня и том, каким данным стоит доверять, в какие мифы не надо верить и какие нюансы учитывать.
Сегодня в медицине есть немало мифов, в которые верят как пациенты, так и некоторые врачи. Кроме того, иногда вопросы вызывают современные исследования.
Сейчас исследования, как отметил доктор Мясников, нередко опровергают данные работ, которые были опубликованы ранее. Например, отмечается, что красное мясо не повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, при выборе количества яиц надо учитывать холестерин, витамин С не защищает от простуд, а синдром хронической усталости не лечат физнагрузками и препаратами.
«Сегодня интересный в доказательной медицине период. Лет 40 с 80-х годов шли исследования, где целые города наблюдались в течение многих лет, а то и десятков лет, изучались группы населения. Пришли к определенным выводам не только про еду, но и про лекарства, диагностику. Потом пришло новое поколение врачей. Проводить ультразвук населению какого-нибудь города в 20 тысяч человек, делать исследования, сравнивать или наблюдать 20 лет неинтересно, куда проще пойти в библиотеку и переосмыслить данные прошлых работ. И вот этот метаанализ ретроспективный приводит к неожиданным выводам», — пояснил Мясников.
Раньше всегда отмечалось, что красное мясо можно есть не чаще одного раза в три дня, а животные жиры вредны для сердца. «А сейчас смотрят — и уже не так вредно, и на самом деле в моножирах животных есть польза. Да, с точки зрения онкологии мясо по-прежнему остается продуктом вредным, но и для сердца его вред уже не так очевиден, хотя споры до сих пор идут», — подчеркнул врач.
Что касается яиц, была рекомендация есть не больше трех штук в день, чтобы не повышать уровень «плохого» холестерина. Сегодня показатель скорректировали в пользу уменьшения. Безопасной можно считать норму в 2 яйца в день. «Кто ест больше — это не самое правильное питание, потому что много белка и желтка. Все хорошо в меру и в составе комплексного питания», — пояснил врач.
Также, по современным данным, неправильное питание не является причиной гастрита и язвы. Мясников с этим согласился, так как природа таких болезней чаще инфекционная и вызвана бактерией Helicobacter pylori. Но при этом неправильное питание может быть причиной ожирения, инфарктов и инсультов, не сказывается благоприятно на пищеварении и может вызывать неприятные симптомы, например изжогу.
Голодать на пользу или во вред?
Одно из распространенных мнений, что можно голодать на пользу (ведь так поступали и в Советах), а голодание нередко называли «лечебным». На деле же — быстрое похудение да еще и с помощью голодания — миф. «Это делалось в стационаре, по показаниям и под наблюдением врачей. Ведь быстрое снижение веса вредно. Вы можете сбросить 8 кг за 3 недели перед отпуском, но вы так дестабилизируете свою гормональную систему, которая регулирует аппетит, базальный обмен, энергетические затраты, что потом, когда вернетесь из отпуска, не просто вернете свой вес, но и наберете 6 кг. Потому что расход энергии на поддержание биения сердца, работу печени, мочевого пузыря и другие органы резко снизится, а аппетит резко повысится. И вы в этом не будете виноваты — гормоны все решат за вас», — заявил Мясников.
Как быть?
Лучше не искать какие-то физиологические причины болей, а последить за собой, отметил доктор. Как правило, люди к своей хронической боли, которую потом пытаются корректировать ограничениями и таблетками, 20-30-40 лет шли сами. «Сидите вот так неправильно, пользуетесь лифтом вместо лестницы, не двигаетесь, потом у вас все болит, и вы хотите, чтобы доктор вам все исправил», — отметил врач.
Поэтому стоит пересмотреть свое отношение к жизни — начать двигаться, правильно питаться, соблюдать меру, и тогда все будет хорошо.
При подготовке материала использованы следующие источники:
