Как лучше организовать новогодний стол, если в семье есть дети? Рассказывает старший научный сотрудник клиники Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Елена Павловская:
— Хорошо, чтобы семейное меню, включая праздничное, было здоровым. Что это значит? Запечённое мясо или птица без жира, запечённая рыба, много овощей — порезанных или в виде салата со сметаной или растительным маслом, отварных в виде винегрета — либо салат с рыбой. На десерт — домашний пирог с фруктовой начинкой или вареньем, желе, фруктовое суфле, нежирное печенье в ограниченном количестве, мороженое. В таком случае ребёнка начиная с 3 лет можно сажать за общий стол. Если же родители придерживаются российских традиций застолья с майонезными салатами, копчёностями, соленьями, жареным мясом с острым соусом, то для ребёнка такие угощения могут быть не только не полезны, но даже вредны. В этом случае придётся контролировать, что ребёнок берёт со стола.
Юлия Борта, АиФ.ru: Не возникнет ли неприятных последствий, если ребёнок попробует сразу много разных блюд?
— Если это будет пища здоровая (без избытка жира, соли и т. д.), то ребёнок вполне может попробовать 5-6 блюд. Разнообразие — это не так уж плохо. Главное — умеренность.
— Сейчас доступно множество тропических фруктов. Стоит ли их давать ребёнку?
— Как ни странно, тропические фрукты даже маленькие дети переносят неплохо. В частности, на первом году жизни малышам разрешены соки из тропических фруктов. Устоявшаяся точка зрения о том, что ребёнку полезно только то, что растёт в широтах его проживания, не соответствует действительности. Могу привести в пример Скандинавию. Там на первом году жизни детям активно дают соки манго, цитрусовых. И никакого подъёма аллергических заболеваний не выявлено. Важно просто не забывать про умеренность.
— Можно ли что-то дать ребёнку на следующий день из оставшихся блюд?
— На следующий день многие готовые блюда становятся небезопасны. Особенно по поводу салатов, которые были заправлены майонезом или сметаной, хотелось бы предупредить всех: не надо их доедать! Ведь они простояли сутки, причём часть времени на столе, без холодильника. А значит, вполне вероятно, что на следующий день в них уже могут активно размножаться микроорганизмы, что грозит пищевой токсикоинфекцией. Запечённое мясо, которое было термически обработано, или свежие нарезанные овощи вполне можно доесть на следующий день.
— В магазинах продаётся детское шампанское. Как вы относитесь к такому виду угощения для детей?
— Думаю, лучше всё же отказаться от любой сладкой газированной воды на праздничном столе. Пользы в ней никакой нет, зато всевозможных добавок, красителей, ароматизаторов, сахара — немало. Такие напитки можно давать в небольшом количестве идеально здоровым детям. А мало кто из родителей сегодня может с уверенностью утверждать, что у ребёнка все в порядке с желудком и кишечником. Лучше предложить просто сок, можно разбавленный водой, домашние морсы, компоты.
Очень важный момент: стол с алкоголем и закусками не должен быть главным центром праздника. Постарайтесь спланировать праздники так, чтобы у всех была возможность поучаствовать в подвижных играх, прогуляться. Чтобы это был настоящий праздник, а не неподвижное сидение за столом и переедание.
Двенадцать виноградин и чечевица: что едят на Новый год в разных странах 
Праздничная накрутка. Какие продукты сильнее всего дорожают к Новому году 
Быстро, легко, вкусно. Кулинарные хитрости для новогоднего стола 
