Биохимик Джесси Инчауспе заявила, что первый прием пищи влияет на психическое состояние и самочувствие человека в течение дня, и рассказала, каким должен быть завтрак для поддержания ясности ума.
В интервью изданию El Tiempo специалист отметила, что после завтрака не должно происходить резкого повышения уровня глюкозы в крови.
По словам Инчауспе, нестабильный уровень сахара может сделать человека более импульсивным, эмоционально реактивным и перегруженным, что осложняет принятие решений и повышает уровень стресса.
Биохимик предупредила, что резкий скачок глюкозы способны спровоцировать сладкие завтраки. В то же время пища с высоким содержанием белков и жиров помогает поддерживать стабильный уровень сахара и обеспечивает более равномерный приток энергии.
Инчауспе также подчеркнула важность последовательности употребления продуктов. По ее словам, сначала лучше есть клетчатку, например овощи, затем белки и жиры, а углеводы оставлять на конец приема пищи.
Специалист пояснила, что такой порядок помогает сделать повышение уровня глюкозы более плавным.
Ранее врач-диетолог, нутрициолог и терапевт Анна Белоусова предупредила, что чрезмерное количество белка в рационе может негативно сказаться на здоровье.
