Что за блюдо «Кошачий танец» изобрел Ярослав Гашек?
В мировой литературе не слишком много произведений, открыв которые, испытываешь кулинарную зависть к героям и жгучее желание что-нибудь съесть.
«Похождения бравого солдата Швейка» — одно из этих немногих. Талант его автора, писателя Ярослава Гашека, в поэтизации всего, связанного с едой, настолько грандиозен, что порой способен замаскировать, а то и вовсе отменить откровенные кулинарные провалы. Скажем, искренне любить кнедлики, которые являются кусками варёного теста, сложновато. Но когда читаешь, с каким аппетитом рассказывают о них герои «Швейка», кажется, что кнедлики — шедевр кулинарии.
Впрочем, сам Гашек тоже отличился на кулинарной ниве, создав в конце жизни простецкое, но очень сытное блюдо, которое назвал «Кошачий танец». Врачи тогда запретили ему всё жирное и острое, но он контрабандой заказывал в трактире своё изобретение, заедая его солёными огурцами и запивая пивом. Описание блюда оставила Александра Львова, русская жена Ярослава Гашека.
Рецепт
Ингредиенты: картофель молодой (0,5 кг), сосиски подкопчённые (0,5 кг), яйца (6 шт.), масло топлёное для жарки (50 г), горчица сладкая (100 г), соль, перец по вкусу.
Приготовление. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде. Охладить, почистить, нарезать кубиками. Сосиски нарезать кружочками. Картофель и сосиски обжарить по отдельности до золотистой корочки. Яйца сварить, почистить, нарезать кубиками. Смешать ингредиенты, заправить горчицей, при желании украсить зеленью.
