Жульен с камчатским крабом

Крабовое мясо мелко порезать, предварительно вытащив из него хрящики.

На сковороде растопить сливочное масло на медленном огне.

Обжарить лук-шалот и лук-порей 6-8 минут.

Увеличить огонь и добавить краба, соль, черный перец. Жарить 1-2 минуты.

Медленно влить предварительно разогретые сливки, постоянно помешивая, довести до кипения. Проварить 5 минут до загустения.

Добавить сыра моцарелла, размешать.

Готовую смесь переложить в емкость для запекания, посыпать сверху оставшимся сыром.

Отправить жульен в духовку, предварительно разогретую до 200°C, на 10 минут. Перед подачей украсить мясом краба.