Тапас с говядиной
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Кухня:
Испанская кухня
Категория блюда:
Закуски
Назначение:
Ужин
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(1 порции)- Говяжья вырезка - 100 г
- Болгарский перец - 100 г
- Чеснок - 1 зуб.
- Микс салат - 30 г
- Хлеб - 1 кус.
- Перец чили свежий - 1 куб.
- Соль, перец - По вкусу
- Для соуса:
- Петрушка - 100 г
- Сыр манчего - 10 г
- Миндаль жареный - 10 г
- Масло оливковое - 10 мл
Способ приготовления
Рецепт Виктора Лобзина, шеф-повара кафе PaPaella
-
1Мясо посолить, поперчить, обжарить до средней степени прожарки. Охладить, нарезать тонкими слайсами.
-
2Перец болгарский порезать на мелкие кубики, обжарить, добавить мелкопорезанный чеснок, перец чили и еще немного обжарить.
-
3Приготовить соус – все ингредиенты пробить блендером до однородной массы.
-
4Хлеб подсушить на сухой сковороде с двух сторон до хрустящей корочки.
-
5Собрать тапас: на хлеб выложить перец, затем слайсы вырезки. Жирными точками соус, сверху декорировать листьями салата.