Суп-пюре с хурмой и страчателлой

Очистить тыкву от семенного гнезда и кожицы, хурму освободить от плодоножки, очистить от кожи и косточек.

Очистить лук от шелухи, сельдерей от утолщений и грубой кожицы.

Нарезать произвольным кубиком, обжарить на оливковом масле до соломенного окраса.

Ввести нарезанную ломтиками тыкву и хурму и протомить до готовности.

Добавить овощной бульон, а затем ввести кокосовое молоко.

Проварить, с добавлением гвоздики, паприки и кленового сиропа.

По завершению удалить гвоздику и пробить в блендере до кремообразного состояния.

При подаче добавить страчателлу, украсить базиликом и хлебными гренками.