Солёная рыба

Подготовьте филе в таком виде, как удобнее вам. Кожу лучше оставить.

Тщательно вотрите морскую соль с обеих сторон лосося, затем, также втирая, добавьте сахар и посыпьте укропом

Упакуйте рыбу в пищевую плёнку, поместите под пресс (например, под тарелку с грузом) и держите в холодильнике в течение 48 часов.

Достаньте рыбу, полностью удалите с неё остатки соли и укропа, нарежьте тонкими кусочками.

При подаче можно украсить дольками лимона и посыпать чёрным свежемолотым перцем.