Рулеты из баклажана
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Категория блюда:
Закуски
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Пост
Ингредиенты
(2 порции)- Баклажан - 1 шт.
- масло чесночное - 1 ст.л.
- Чеснок - 1 зуб.
- Грецкие орехи - 200 г
- Вода - 100 мл
- Уксус винный - 1 ч.л.
- Соль - По вкусу
- Кинза - По вкусу
- Уцхо сунели - По вкусу
- Имеретинский шафран - По вкусу
Способ приготовления
-
1Баклажан разрезать на ломтики толщиной 1 см, посолить, оставить на час.
-
2Убрать излишки соли и обжарить ломтики баклажана в большом количестве масла на сильном огне до появления золотистой корочки. Далее переложить их на сито и дать стечь маслу.
-
3Чеснок пропустить через чеснокодавку. Кинзу и петрушку мелко нарезать.
-
4Сделать фарш из грецких орехов: орехи пробить в блендере, добавить чесночное пюре, специи и зелень. Полученный фарш немного разбавить водой и добавить винный уксус.
-
5Выложить фарш на обжаренные ломтики баклажана, свернуть рулетом, украсить зёрнами граната.