Рисовые шарики Аранчини
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Кухня:
Итальянская кухня
Категория блюда:
Закуски
Назначение:
Ужин
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Тёртый сыр - 2 ст.л.
- Фарш из говядины - 100 г
- лук репчатый - 0.5 шт.
- Красный лук - 0.5 шт.
- Морковь - 0.5 шт.
- Сельдерей - 0.5 шт.
- Помидоры протертые - 10 ст.л.
- Рис - 10 ст.л.
- Мука - 1.5 ст.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Панировочные сухари - 1.5 стак.
- Масло оливковое - По вкусу
- Перец - По вкусу
- Соль - По вкусу
Способ приготовления
Рецепт Карло Казони, шеф-повара компании Mutti
Интересный факт: Аранчини— блюдо сицилийской кухни. Представляет собой обжаренные или в некоторых случаях запечённые шарики из риса, начинённые мясом, сыром и томатным соусом.
-
1Измельчите репчатый лук, сельдерей и морковь. Обжарьте овощи на 1 столовой ложке оливкового масла до золотистого цвета.
-
2Добавьте фарш и готовьте в течение 10 минут, помешивая.
-
3Влейте протертые томаты Mutti Passata и тушите блюдо на медленном огне 45 минут. Затем снимите блюдо с огня и остудите.
-
4Возьмите другую сковороду и на 1 столовой ложке оливкового масла обжарьте измельченный красный лук.
-
5Добавьте рис и полстакана воды, доведите до кипения.
-
6Снимите рис с огня и оставьте на 20 минут под крышкой.
-
7Добавьте в блюдо сыр, соль и перец. Остудите.
-
8В отдельной емкости смешайте муку, яйца полстакана воды. На плоскую тарелку высыпьте панировочные сухари.
-
9Сформируйте шарики Аранчини: 1 столовую ложку риса разомните в лепешку, поместите в центр немного фарша и слепите шарик. Окуните его в яичную сметь, а затем обваляйте в сухарях.
-
10В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте шарики до яркой золотистой корочки. Выложите шарики на бумажную салфетку, чтобы масло впиталось в нее.