Равиоли с томатом и запеченным крабом

Берем муку для пасты, желтки, морковной сок, соль – замешиваем тесто.

Фарш: Томаты чистим от кожи, режем кубиком. Обжариваем с чесноком и веточкой тимьяна на оливковом масле. Процеживаем от лишнего масла. Режим мелко базилик, трем сыр пармезан и замешиваем в фарш. Если фарш получился жидким, добавляем немного муки.

Лепим равиоли.

Очищенные фаланги краба сбрызгиваем оливковым маслом, чесноком.

Запекаем при 180 градусах 3 мин.

Берем овощной бульон, доводим в сковороде до кипения и по чуть-чуть вводим сливочное масло. Солим. Закладываем отварные равиоли.

Прогреваем слегка, пока не станет густым. Выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем порезанный на три части запеченный краб. Украшаем тертым пармезаном.