Паштет из куриной печени с гренками

Куриную печень промыть под проточной водой и срезать все протоки и жилки.

Замочить печень в коньяке с молоком, поставить на ночь в холодильник.

Печень откинуть на сито и обсушить.

Переложить печень в блендер вместе со сливочным маслом комнатной температуры и взбивать 5 минут.

Ввести соль, перец, яйца и взбивать еще 30 секунд.

Влить мадеру.

Керамическую форму смазать сливочным маслом (можно также использовать пергамент смазанный сливочным маслом).

Выложить в форму взбитую массу.

Запекать на водяной бане в духовке 40 минут при температуре 140 С.

Охладить и подавать с белыми гренками (обжарить ломтики белого хлеба в сливочном масле).