Московская солянка
Рейтинг:
Ингредиенты
(8 порции)- Капуста квашеная - 1 кг
- Копченое мясо - 500 г
- Колбаса вареная - 250 г
- Масло сливочное - 0.5 пач.
- Мука - 1 ст.л.
- Луковица - 1 шт.
- Огурец соленый - 2 шт.
- Грибы соленые - 1 стак.
- Оливки без косточки - 1 горст.
- Бульон мясной - 1 стак.
Способ приготовления
-
1Лук нарезать и обжарить в сливочном масле. Когда станет мягким и золотистым, добавить капусту и тушить, пока не станет мягкой.
-
2Муку обжарить в 2 ложках сливочного масла. Заправить ею капусту.
-
3Мясо и колбасу нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле. Огурцы мелко нарезать, оливки нарезать колечками, грибы нарубить.
-
4Форму для запекания смазать маслом и уложить в нее капусту, потом — слой мяса, потом — огурцы, грибы и оливки. Залить бульоном.
-
5Тушить в духовке под крышкой 45 минут. При подаче украсить целыми шляпками грибов и зеленью.