Мексиканский шоколадный десерт
Рейтинг:
Ингредиенты
(4 порции)- Молоко 3,2%-ное - 200 мл
- Сливки 33% - 200 мл
- Кофе растворимый - 1 ч.л.
- Корица - 1 ч.л.
- Перец кайенский - 0.4 ч.л.
- Ликер кофейный - 2 ст.л.
- Черный шоколад - 180 г
- Яйцо (желток) - 6 шт.
- Сахар - 2 ч.л.
Способ приготовления
-
1Соедини сливки, молоко, кофе и специи, перемешай и поставь на средний огонь. Готовь в течение 10 минут, не позволяя закипать. Затем убавь огонь, доведи смесь до кипения, сними с огня и влей ликер.
-
2Шоколад разломай на мелкие кусочки, залей горячей смесью и дождись, когда он растает. Потом аккуратно введи взбитые сливки, перемешай и добавь желтки, взбитые с сахаром.
-
3Оставь смесь остывать при комнатной температуре 15 минут. Потом выложи ее в формочки и выпекай в духовке на водяной бане 25 минут при +150° С.?Краешки должны запечься, а середина остаться жидкой.
-
4Достань формочки из духовки, остуди и убери на 3 часа в холодильник. Перед подачей сервируй тертым шоколадом и взбитыми сливками.