Кулебяка на четыре угла
Рейтинг:
Сложность:
Продвинутый
Время приготовления:
2 ч. 40 мин.
Кухня:
Русская кухня
Категория блюда:
Выпечка
Назначение:
Полдник
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Тесто дрожжевое - 1 кг
- Для капустной начинки:
- Капуста - 0.5 коч.
- лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Для мясной начинки:
- Фарш куриный - 400 г
- лук репчатый - 1 шт.
- Для луковой начинки:
- Лук зелёный (перья) - 150 г
- Яйцо - 4 шт.
- Для рыбной начинки:
- Рыбный фарш - 400 г
- лук репчатый - 1 шт.
Способ приготовления
-
1Приготовить 4 вида начинки. Для капустной обжарить лук, добавить тёртую морковь и нашинкованную капусту. Тушить до готовности. В конце добавить рубленые отварные яйца.
-
2Для мясной начинки обжарить лук, добавить куриный фарш и тушить до готовности.
-
3Для луковой начинки обжарить нарезанный зелёный лук и смешать с рублеными отварными яйцами.
-
4Для рыбной начинки обжарить лук и рыбный фарш.
-
5Разделить тесто на 2 части: 3/4 и 1/4.
-
6Раскатать большую часть в пласт толщиной 5 мм, выложить в форму так, чтобы края слегка свисали. Мысленно разделить кулебяку на 4 равные части и разложить по углам начинки. Закрыть вторым пластом теста, защипнуть края, смазать верх кулебяки взбитым яйцом. Выпекать при 200° до готовности.