Как приготовить грибы по рецепту героя битвы при Аустерлице Менгдена?
«Что русскому хорошо, то немцу — смерть» — эту поговорку часто цитируют, когда речь заходит о каких-либо наших обычаях, которые рядовому европейцу кажутся экстремальными.
Не менее часто вспоминают её и применительно к кулинарии. Так было и с Михаилом Менгденом — вестфальский предок этого офицера был принят на службу царём Фёдором, сыном Ивана Грозного. Сам же Михаил Александрович, герой битвы при Аустерлице 1805 года, должен был принять участие и в Отечественной войне 1812 года. Но его сразил тиф, и полковник гвардии, находящийся при смерти, был взят французами в плен в Москве вместе с поваром Кондратом.
О дальнейшей их жизни рассказала внучка Михаила, Софья Менгден: «Мой дед и Кондрат очутились в местечке Дре, в Бретани, где они и пробыли до 1814 года. Питались они большею частью устрицами и грибами. Женщина, у которой они жили, пришла в ужас при виде жареных грибов и объявила: «Я пошлю за комиссаром полиции! Эти русские хотят отравиться!» На другой день, увидев их живыми и здоровыми, она воскликнула: «Только желудки варваров способны переварить подобное!».
Рецепт
Ингредиенты:
- замороженные белые грибы — 500 г,
- лук репчатый — 2 шт.,
- растительное масло для жарки,
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Грибы слегка разморозить, затем подержать под холодной водой около 2 минут.
- Обсушить. Нарезать средними кусочками. Лук нарезать перьями.
- Выложить грибы в масло, раскалённое на сковороде. Обжаривать до тех пор, пока не отойдёт лишняя влага.
- Добавить лук, соль и перец. Жарить, пока лук не станет золотистым.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Как любил готовить макароны живописец Карл Брюллов? 
Какое замечательное блюдо умел готовить повар Василия Пушкина? 
Как приготовить белорусские колдуны, которые так любила княжна Радзивилл? 
Какое блюдо из картофеля предпочитал на обед Александр Пушкин? 
Из-за какого супа оконфузился старший брат адмирала Корнилова? 
