Хлеб со специями (PaIn d’epice)
Рейтинг:
Ингредиенты
(8 порции)- Мука пшеничная - 200 г
- мука ржаная - 100 г
- Мед - 270 г
- Сок апельсиновый свежевыжатый - 150 мл
- Анис молотый - 2 ч.л.
- Гвоздика - 0.5 ч.л.
- Имбирь (молотый) - 1 ч.л.
- Кардамон молотый - 1 ч.л.
- Корица (молотая) - 1 ч.л.
- Масло сливочное - 50 г
- Мускатный орех - 0.5 ч.л.
- Питьевая сода - 5 г
- Разрыхлитель - 12 г
- Соль - 1 ч.л.
- Тёмный тростниковый сахар - 2 ст.л.
- Цедра апельсина - 1 шт.
- Цедра лимона - 1 шт.
- Яйцо - 4 шт.
Способ приготовления
-
1Застелите бумагой для выпечки две прямоугольные формы «кирпичиком» размером 10х24 см. Разогрейте духовку до 170 градусов.
-
2Пшеничную и ржаную муку, разрыхлитель и соду просейте в миску.
-
3Апельсиновый сок, масло и мёд прогрейте на медленном огне. Как только масло растает, снимите с плиты.
-
4Сахар разотрите с лимонной и апельсиновой цедрой, добавьте яйца и слегка взбейте.
-
5Соедините все три смеси и перемешайте, чтобы не осталось комочков.
-
6Перелейте тесто в подготовленные формы, выпекайте 35–40 минут.
-
7Достаньте формы из духовки. Через 5–7 минут переложите коврижки из форм на решётку и остудите. Заверните в бумагу для выпечки и в плёнку. Оставить вызревать на 3–5 дней.