Голубцы по-советски

У кочана (лучше маленького) вырезать кочерыжку и отварить 3 мин. в подсоленной воде. Отделить листья и отбить их.

Прокрутить через мясорубку три вида мяса. Фарш смешать с полу­отваренным рисом.

Обжарить репчатый лук, остудить и добавить в фарш. Затем положить кедровые орехи, нашинкованную зелень, соль, перец, подлить немного воды и перемешать.

На лист капусты положить 1 ст. л. фарша и завернуть конвертик, чтобы толстая прожилка оказалась внизу. Обжарить на сливочном масле с двух сторон.

Выложить голубцы в сотейник одним слоем и залить наполовину жидкой сметаной, смешанной с кетчупом. Запекать в духовке под крышкой 10 мин. при 160°С. Затем долить сметану, посыпать сыром и запекать ещё 15 мин.