Голень индейки BBQ c бататом
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(2 порции)- Индейка голень - 500 г
- Соус барбекю - 50 г
- Батат - 150 г
- Аджика - 50 г
- Зеленый лук - 4 г
- Розовый перец - 2 г
Способ приготовления
Рецепт Искандера Джамилова, шеф-повара гастробистро Taste
-
1Замочить голень на 24 часа и далее готовить также 24 часа по технологии сувид.
-
2Смазать голень соусом BBQ и запечь в течение 20 минут.
-
3Нарезать батат слайсами и высушить в духовке.
-
4Выложить на тарелку голень, батат и нарезанный зеленый лук. Посыпать розовым перцем. Отдельно подать аджику.