Форель на гриле

Для приготовления маринада нарезаем корень сельдерея и морковь соломкой. Обжариваем с растительным маслом на сковороде 5 – 7 минут.

Добавляем предварительно очищенные от кожицы и порезанные кубиками помидоры, мелко нарубленный чеснок, винный уксус, соль и перец. Пассируем пару минут.

Обработанную форель фаршируем маринадом и мякотью лимона.

Жарим рыбу на гриле до готовности. В качестве альтернативного способа приготовления можно использовать мангал или духовой шкаф.

Готовим соус: свежие помидоры бланшируем, снимаем кожицу, нарезаем кубиком.

Соединяем помидоры с мелко нарезанной зеленью тархуна.

Добавляем соль, перец и оливковое масло.