Чизкейк с тыквой
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
2 ч.
Категория блюда:
Десерты
Назначение:
Полдник
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Тыква - 250 г
- Сдобное печенье (крошка) - 2 стак.
- Сахар - 0.5 стак.
- Масло сливочное - 150 г
- Ром или виски - 1 ст.л.
- Соль - 1 щепотк.
- Яйцо - 2 шт.
- Корица - 0.5 ч.л.
- Сахар ванильный - 0.5 ч.л.
- Сливки - 1 ст.л.
- Мускатный орех - 0.25 ч.л.
- Сахарный песок - 0.5 стак.
- Для начинки:
- Творог - 100 г
- Грецкие орехи - 0.5 стак.
- Сливочный сыр - 200 г
Способ приготовления
-
1Смешать крошки печенья, измельчённые блендером грецкие орехи, сахар и масло в однородную массу.
-
2Форму для выпечки (лучше разъёмную с антипригарным покрытием) смазать маслом. Уложить в неё массу из печенья, сделав бортики. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.
-
3Тыкву запечь до мягкости и размять в пюре. Добавить яйца, сливки, половину сахара, алкоголь и ванильный сахар. Перемешать.
-
4Оставшийся сахар смешать с корицей, мускатным орехом и солью. Добавить сливочный сыр и творог. Взбить миксером в пышную массу.
-
5Продолжая взбивать, добавить в начинку тыквенное пюре.
-
6Выложить начинку в форму, разровнять верх. Выпекать около 50 минут при 170 °С. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк внутри до полного остывания. Поставить остывший чизкейк в холодильник минимум на 4 часа.