Блины с морковью и лососем
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Выпечка
Назначение:
Перекус
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Масленица
Ингредиенты
(4 порции)- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 1000 г
- Соль - 14 г
- Сахар - 80 г
- Масло сливочное - 50 г
- Масло растительное - 30 г
- Вода - 1200 г
- Морковь - 500 г
- Тимьян - 4 г
- Трава лимонная - 15 г
- Лосось - 70 г
- Варенье хвойное - 30 г
Способ приготовления
Рецепт Максима Мясникова, шеф-повара рестобара "Прожектор"
-
1Яйцо, соль, сахар взбить до однородной консистенции. Добавить молоко, воду, растительное масло и растопленное сливочное масло и еще раз взбить. Всыпать муку и взбивать до тех пор, пока не образуется однородная масса без комочков. Разогреть сковородку и смазать маслом, и наливая тесто половником примерно по 50 гр выпекать блины.
-
2Из части морковки морковный сок с добавлением воды, остальное количество сварить до полной готовности в этой смеси с добавлением тимьяна и лемонграсса, затем приготовить пюре из сваренной морковки и довести до вкуса. Лосось охлажденный нарезать крупными кубиками и запечь в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 6-7 минут.
-
3Сервировка. Украсить тарелку морковным пюре, по центру тарелки выложить готовые блинчики, по краям красиво выложить запеченный лосось. Слегка подогреть варенье из хвойных шишек и полить этим соусом блины, затем украсить хвойными шишками.