Айвар

Баклажаны разрезать пополам, смазать маслом и вместе с перцем запечь в духовке.

Перец очистить от кожи и удалить семена. Баклажаны также очистить от кожи.

Пропустить перец и баклажаны через мясорубку. Добавить масло, соль, перец, уксус и толчёный чеснок.

Пасту уварить на медленном огне до густоты.

Разложить пасту по чистым банкам. Сверху налить немного растительного масла и закрыть крышкой.