Мороженое

Молоко поставить на огонь и добавить в него масло. Подогревать на среднем огне.

Пока молоко не закипело: смешать сахар с крахмалом, добавить желки и растереть все до однородной массы.

Добавить в желтки немного теплого молока.

В закипевшее молоко влить полученную смесь, все время помешивая. Нагревать до второго закипания.

Когда масса закипит, снять кастрюлю с огня и поставить ее в холодную воду – остужаться. Пока остывает – помешивайте.

Когда остынет, разложить массу по формочкам и заморозить в морозилке.