Аджика острая по-московски

Снимите кожицу с помидоров и яблок.

Из яблок удалите сердцевину. Разрежьте их на 3-4 части.

Очищенную морковь порежьте на кусочки.

Из перца удалите сердцевину и семена, разрежьте на 4 части.

Все подготовленные ингредиенты проверните в мясорубке или измельчите блендером.

Получившуюся массу положите в сотейник и доведите до кипения.

Варить нужно на медленном огне (если не будете консервировать, достаточно 15-20 мин., а для консервирования потребуется около 40-60 мин.).

Затем добавьте растительное масло и варите на медленном огне, соблюдая примерно те же временные режимы.

Очистите и раздавите чеснок.

Очень мелко порежьте кинзу, острый перец очистите от семян и сердцевины.

Добавьте всё это в сотейник вместе с солью. Хорошо размешайте и готовьте ещё 20-30 мин.

После этого соус готов. Если будете консервировать, используйте стерильные банки.