Квашеная капуста без соли
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Кухня:
Русская кухня
Категория блюда:
Консервирование
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Мед - 2 ст.л.
- Перец болгарский - 2 шт.
- Капуста - 1 коч.
- Чеснок - 4 голов.
- Хлеб ржаной - 5 шт.
- Морковь - 2 шт.
Способ приготовления
-
1Капусту очистить и тонко нарезать. Хорошо помять, чтоб слегка пустила сок.
-
2Очистить чеснок, мелко нарезать и перемешать с капустой.
-
3Морковь и перец вымыть, нарезать морковь соломкой, а перец квадратиками.
-
4В посуду для квашения положить ржаные сухарики и половину меда. Потом – слой капусты и его умять (толщина слоя в умятом состоянии – примерно 5 см), потом прослойку овощей (толщина слоя в умятом состоянии – примерно 1 см).
-
5Так заполнить всю банку, сверху залить остатками меда.
-
6Капусту оставить пои комнатной температуре на неделю. Каждые сутки прокалывать спицей. Когда приготовится - хранить в холодильнике.