Устрицы в кляре (рецепт 2)

Устрицы извлечь из раковин. Обсушить на бумажном полотенце.

На тарелке смешать муку, перец и соль. В глубокой тарелке взбить яйца.

Устрицы обвалять в муке, обмакнуть с яйцо и опять обвалять в муке.

Перед подачей разогреть масло и обжаривать их 3 минуты на каждой стороне. Извлечь из масла шумовкой и обсушить на бумажном полотенце.

Подавать со сметаной.