Баклажанные рулетики с начинкой из киноа
Рейтинг:
Ингредиенты
- Баклажан - 3 шт.
- Лимон (сок) - 2 ст.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Зелень - По вкусу
- Имбирь - 1 см.
- Киноа - 1 стак.
- Перец красный - 1 шт.
- Соль - По вкусу
Способ приготовления
-
1Баклажаны нарезать наискосок, чтобы получились длинные овальные кусочки.
-
2Обжарить их на растительном масле, можно добавить немного нарубленного чеснока.
-
3Киноа залить двумя стаканами кипятка и отварить до готовности.
-
4На растительном масле от баклажанов обжарить мелко нарубленный красный перец. Когда перец почти готов — добавить натёртый имбирь.
-
5Готовую кашу взбить вилкой, добавить в неё лимонный сок, соевый соус и обжаренный перец с имбирём.
-
6В каждый кусочек баклажана завернуть по 1–2 ч. л. начинки, обжарить или разогреть под грилем, при подаче — посыпать зеленью.