Классическая хала

Яйца взбейте. Дрожжи разведите в небольшом количестве теплой воды. Добавьте оставшуюся воду, сахар, масло, яйца и хорошо перемешайте.

В полученную смесь всыпьте 1/3 муки, перемешайте, добавьте еще 1/3 муки, снова перемешайте и всыпьте оставшуюся муку. Месите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто накройте салфеткой и поместите в теплое место на 1,5 часа для брожения (за это время оно должно увеличиться в объеме вдвое). В процессе брожения сделайте 1–2 обминки. Готовое тесто отбейте руками, чтобы в нем не осталось воздушных пустот.

Из теста сформуйте буханку или сплетите «косичку» и выложите на смазанный маслом противень.

Изделие смажьте смешанным с водой яичным желтком и густо посыпьте маком или кунжутом. Выпекайте 30 минут при 180 °C. Готовую халу уложите на решетку и накройте полотенцем, дав постоять.