Гулабджамун (шарики из сухого молока в сиропе)

Смешать сухое молоко, муку, соду и размолотые в кофемолке зернышки кардамона.

Подогреть молоко на небольшом огне.

Растереть сухую смесь с маслом. Добавить в нее молоко и замесить тесто.

Скатать из теста шарики размером с грецкий орех.

Нагреть масло для фритюра на очень слабом огне. Положить шарики в масло.

Жарить шарики, периодически переворачивая шумовкой, около 25 минут. Объем шариков при жарке увеличится вдвое.

Пока шарики жарятся, вскипятить воду, растворить в ней сахар и нагревать 3 -5 минут. Добавить розовую воду.

Проверить готовность шариков, можно надавив на один из них. Если ямка сразу затянется – значит готов.

Готовые шарики вынуть из фритюра, дать маслу стечь и положить в сироп. Минимум на полчаса. Но лучше всего оставить на сутки.

Подавать немного теплыми.