Мясной пирог или мясной рулет. Вариант 1, в тесте
Сергей Милянчиков
Рейтинг:
Ингредиенты
(4 порции)- Говядина - 200 г
- Свинина - 200 г
- Тесто слоёное бездрожжевое - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Масло сливочное - 1 ст.л.
- Мука пшеничная - 1 ст.л.
- грибы - 200 г
Способ приготовления
-
1
Отвариваем грибы в подсоленной кипящей воде 10 минут. От бульона нам понадобится 100-200 гр. Оставшийся бульон можно использовать для приготовления грибного супа. -
2
Мясо промалываем через мясорубку с большим отверстиями. Лучше конечно порубить ножом, но мы же любители и поэтому используем мясорубку. -
3
Обжариваем мясо на растительном масле на раскаленной сковородке. Нам надо обжарить его очень быстро, постоянно помешивая, чтобы не пересушить. Как только мясо слегка обжарится, добавляем порезанный лук. Прожариваем мясо до готовности, Если вы использовали только говядину в качестве которой вы не сомневаетесь, то можно оставить мясо слегка сыроватым, Но свинина должна быть прожарена полностью. -
4
Если грибы целые – порежем их и немного обжарим. -
5
Собственно начинка для рулета у нас готова. В этом рецепте мы упакуем мясо с грибами в тесто, в следующем – в лаваш. -
6
Раскатываем тесто между двумя листами бумаги для выпечки. Не знали? Я и сам недавно узнал. Это удобно. -
7
На лист теста выкладываем слой мясного фарша, сверху грибы, и несколько веточек петрушки. -
8
Заворачиваем края теста и смазываем взбитым вилкой яйцом. Сверху я присыпал семенами кунжута. Духовка 20 минут 180С. -
9
Пока запекается рулет-пирог, делаем соус. Обжариваем муку на сливочном масле и добавляем грибной бульон. Дадим покипеть несколько минут до загустения постоянно помешивая – соус готов, в конце если надо, добавим соль, перец.