Сладкая «клубничка». Сколько сахара прячется в популярных ягодах

Уже стартовал ягодный сезон. Многие свежие ягоды из южных регионов России уже активно продают. Они, конечно, вкуснее привозных, которыми торгуют круглый год. Жалко, что сезон ягод очень короткий, ведь они вкусны и укрепляют здоровье. Но, с другой стороны, во всем ли они полезны?

Например, хорошо известно, что в них есть приличные дозы сахаров, а они явно не входят в число веществ, которых нам не хватает. Мы потребляем их в избытке, и именно от этого растет число людей с ожирением, сахарным диабетом и метаболическим синдромом (этот «букет болезней» объединяет и названные диагнозы, и атеросклероз с гипертонией и высоким холестерином) давайте разбираться, могут ли быть в этом виноваты ягоды.

Сколько в ягодах сахара?

Конкретное содержание сахаров в ягодах представлено в таблице. Конечно, это средние цифры, ведь они не таблетки, и разные компоненты содержат не в точной дозировке — это зависит от условий выращивания, сорта, региона. Но в целом эта информация правдивая и вполне применима для оценки того, здоровое питание или нет.

Как видим, содержание сахара в 100 г ягод составляет в основном от 4 до 6 грамм. То есть в среднем в такой порции ягод сахара редко больше, чем в одной чайной ложке или кусочке рафинада (в них его 5,5 грамма). Чтобы понять, много это или мало, сравним это с типичной порцией некоторых продуктов.

Арифметика клубники. Сколько конкретно вреда и пользы в ягодах и варенье Подробнее

Все познается в сравнении

При сравнении с фруктами ягоды выглядят более предпочтительно, сахара в них в среднем в 1,5-2 раза меньше (см. таблицу).

Соотнесем их и с другими продуктами. В алюминиевых банках (объем 330 мл) колы и других газировок примерно 6,6 кусочка сахара, пива — 3, горького тоника — 5-6 (для наглядности будем и дальше считать сахар в кусочках), в стакане (200 мл) яблочного или апельсинового сока —4-4,4, морковного сока — 1,8-3,6, кваса — 1,2-2, холодного чая — 1,6-2,2, натурального томатного сока — 0,7-0,8, молока — 1,7, в 20 г горького 72 % шоколада — 1, в таком же количестве молочного 29,8 % шоколада — 2, в 150 г натурального йогурта (стандартная упаковка) — 1,2 — 1,6, в йогурте с наполнителем (вкус ягод, фруктов и т. д.) — 1,5 — 2,7.

То есть порция ягод по содержанию сахара не превышает его содержания в полезных продуктах (йогурт, горький шоколад, овощные соки, квас) и много уступает явно вредным и сладким продуктам и напиткам.

Устроят перегруз. Два летних продукта, которые опасны для поджелудочной Подробнее

Сахара в ягодах работают иначе

Так что сахаров в ягодах не очень-то и много. И более того, в исследованиях доказано, что из них они хуже усваиваются, во-первых, и что в ягодах есть вещества, снижающие сахар в крови, во-вторых. Поэтому в ягодах сахара менее вредны, чем в других продуктах. Более того, ягоды могут быть полезны даже при диабете, когда сахара противопоказаны. Но это отдельная тема.

Содержание в ягодах сахара и клетчатки (на 100 грамм)