Сколько кофеина в растворимом кофе?
При производстве растворимого кофе зерна проходят многоступенчатую обработку, в процессе которой большая часть натурального кофеина разрушается. Согласно ГОСТу 32776-2014, количество кофеина (в пересчете на сухое вещество) в растворимом кофе должно быть не менее 2,3 %, а для декофеинизированного кофе — не более 0,3 %.
Примерное содержание кофеина в чашке растворимого кофе (250 мл) — 30–200 мг, а в чашке декофеинизированного кофе (250 мл) — 2–30 мг. Стоит учитывать, что содержание кофеина в чашке определяется не только видом кофе (обычный, растворимый, с повышенным или пониженным содержанием кофеина, декофеинизированный), но и размером порции и крепостью напитка (количество кофе и объем воды).
В одной чайной ложке вмещается 2,5 г сублимированного растворимого кофе с горкой или 2 г растворимого кофе без горки. Что касается кофеина, то в одной чайной ложке растворимого кофе без горки содержится примерно 30–40 мг кофеина. 
Какая суточная доза кофеина считается безопасной?
Кофеин является стимулятором центральной нервной системы, он не только ускоряет сердцебиение и вызывает расширение кровеносных сосудов, но и оказывает комплексное воздействие на метаболизм организма. По сути, при употреблении кофе возрастает количество адреналина в крови, что напрямую действует как на обмен веществ, так и на психологическое состояние.
Гипертоники, а также люди, страдающие язвой и гастритом, после употребления кофе могут ощущать учащенное сердцебиение, подъем артериального давления до 10 единиц и боль в животе.
Суточная дозировка кофеина для здорового человека не должна превышать четырех чашек. Большая чашка кофе (200 мл) содержит примерно 100 мг кофеина. Превышение этого количества может быть опасно для жизни. Кофеин в больших дозах может провоцировать судороги, рвоту, аритмию, тахикардию и другие серьезные проблемы со здоровьем вплоть до летального исхода.
