Сколько безопасно съесть творожной пасхи на праздник?
Творожная пасха — основное блюдо пасхального завтрака. Она очень вкусная, сладкая, ее можно много съесть, не останавливаясь, она отлично сочетается с куличом. Вот только пасха — очень жирное блюдо и к тому же сладкое. Оно может быть слишком тяжелым для нашего пищеварительного тракта, особенно если вы всю Страстную неделю придерживались строгого поста. Сколько можно съесть творожной пасхи и кому от нее лучше воздержаться?
Отвечает Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза национальной ассоциации клинического питания:
Творожная пасха противопоказана людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой и диабетом, так как данный продукт содержит сахар (на 100 граммов блюда приходится в среднем 1 чайная ложка сахара) и его лучше есть в строго ограниченном количестве. Диабетикам можно не больше 80 граммов творожной пасхи.
Если вы придерживались поста, то ваш рацион длительное время не включал большое количество белка, и чтобы у вас не случилось белковое отравление и проблемы с желудочно-кишечным трактом — тошнота, рвота, диарея, — лучше не есть одновременно творожную пасху с куличом и яйцами. Разделите эти продукты на разные приемы пищи и включайте в свой рацион очень аккуратно.
Здоровым людям в сутки можно съесть 150-200 граммов пасхи, но если вы пытаетесь снизить свой вес, то лучше остановиться на 90-100 граммах.
В любом случае лучше проконсультироваться с врачом и пройти обследование, чтобы узнать, какие проблемы со здоровьем у вас есть и какую диету нужно соблюдать.
Пасха с сушеными ягодами и изюмом
Рецепт Руслана Закирова, шеф-повара ресторана KUZNYAHOUSE (г. Санкт-Петербург)
- 3 яйца
- 45 г изюма
- 40 г сушеных ягод
- 90 г сливочного масла
- 180 г сметаны
- 110 г сахара
- 310 г творога
- ваниль
- 30 г миндаля
- 4 г желатина
- 90 мл сливок
- 20 г кукурузного крахмала
Шаг 1. Творог протереть через мелкое сито.
Шаг 2. Желатин замочить в холодной воде.
Шаг 3. Нагреть сливки до 40 градусов, добавить сахар и желатин. Как все растает, добавить в творог все остальные ингредиенты. Аккуратно перемешать.
Шаг 4. Влить в форму и заморозить на ночь.
Шаг 5. На утро достать из формы и дать оттаять в холодильнике.
Имеются противопоказания. Обязательно проконсультируйтесь с врачом
