Без бокала шампанского на Новый год не обойтись. Чаще всего одним фужером дело не ограничивается. А если мы выпиваем несколько бокалов, то они уже могут оказать влияние на наше здоровье. Слабоалкогольный напиток в больших количествах не слишком безобиден, он может не только вызвать похмелье, но и навредить более серьезно.
Шампанские и игристые вина — это очень близкие понятия. Шампанским называется игристое вино, произведенное по определенным правилам в одном регионе Франции — в Шампани. Это вино довольно дорогое, чаще всего на Новый год мы пьем более дешевые игристые вина, произведенные как в России, так и в других странах мира.
Разберемся, насколько вредно шампанское, есть ли у него польза и преимущества перед другими алкогольными напитками, а еще объясним, нужно ли ограничивать потребление этого очень популярного напитка.
«На основе игристого проводилось невероятное количество различных исследований, — рассказала aif.ru Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, семейный терапевт. — Одни говорили о том, что бокал игристого помогает не только похудеть и нормализовать работу центральной нервной системы, но и даже улучшает когнитивные способности. Другие же работы говорят о том, что употребление игристого наносит вред органам желудочно-кишечного тракта, печени, ведет к разрушению ЦНС и увеличению веса. Такие противоречивые результаты».
Но перейдем к фактам, чем все же может навредить игристое.
Дело в количестве
Нужно сказать, что в случае с алкоголем очень важно соблюдать умеренность. «Употребление игристого или тихого вина в умеренном количестве не скажется негативно на вашем организме, — подтверждает Анна Ивашкевич. — Вы можете выпить один или два бокала в новогоднюю ночь, и это количество не отразится ни на вашем самочувствии с утра, ни на состоянии ваших органов пищеварения».
Чрезмерное употребление чего угодно — в первую очередь алкогольных напитков — оказывает негативное воздействие на наш организм.
При неумеренном употреблении алкоголя нарушается работа центральной нервной системы. Если вы пьете вино или коньяк натощак, то это скажется на работе ЖКТ и печени, большое и частое употребление игристого может привести к набору веса. Более того, снижается острота зрения и возможно алкогольное отравление.
Давят на сосуды
«Любые алкогольные напитки, в том числе и игристое вино, повышают артериальное давление, — говорит Ивашкевич. — Употребление алкоголя снижает иммунитет и устойчивость организма к вирусам. И, несмотря на все попытки оправдать употребление этого алкоголя, он никаким образом не снижает тревожность и уровень стресса, а, наоборот, усугубляет панические атаки, ощущение апатии и депрессивное настроение».
Кому нельзя
Многим людям просто противопоказано употребление алкоголя и игристого вина в том числе. Это:
- беременные и кормящие женщины;
- люди с гастритом, болезнями желудочно-кишечного тракта, язвой;
- тем, у кого есть расстройства нервной системы;
- людям с непереносимостью алкоголя;
- страдающим такими заболеваниями,
- как панкреатит и холецистит.
Игристое против тихих
Бокал шампанского под бой курантов — это традиция, но, может, после первого бокала лучше пить обычное вино? «Если сравнивать игристые вина с тихими (красные или белые), то, безусловно, в первом случае быстрее ощущается чувство опьянения — именно из-за углекислого газа, содержащегося в шампанском, — предупреждает Анна Ивашкевич. — Это подтвердили исследования, проводимые в Университете Суррея. Эксперты считают, что газы ускоряют скорость перемещения алкоголя в кишечник и кровь».
Кроме того, от сладких и газированных напитков на следующий день похмельный синдром может быть сильнее, чем от напитков сухих, где почти нет сахара. Поэтому бармены не рекомендуют употреблять большое количество ликеров, наливок, сладких вин и запивать алкоголь сладкими водами.
Брют или полусухое
В тихом или в игристом вине может быть добавленный или натуральный сахар. Натуральный — сахар, что остался в виноградном соке, тот, что в процессе брожения дрожжи не переработали в алкоголь.
Но в игристые вина чаще всего сахар добавляют, так как натуральных сахаров там остается совсем немного. Существует категория натурального брюта, на этикетке должно быть написано: Zero dosage/brut nature. Это вино очень сухое, в нем от 0 до 3 граммов сахара, чаще всего это именно остаточные сахара. Это суперсухое шампанское, которое пьют немногие любители. 
В сладком вине — 50 г сахара на литр вина
Полусухое — 32-50 г
Сухое — 17-32 г
Экстра сухое — 12-17 г
Брют — до 15 граммов
Чем вино слаще, тем оно более калорийно.
«Нет какой-то категории игристого, более полезной для нас, каждый выбирает то, что нравится ему, — предупреждает Анна Ивашкевич. — Но стоит всегда помнить об ограничении и следить за количеством выпитого».
Чем закусывать
«Лучше не пить игристое залпом и не запивать активно им еду. Если вы ощущаете жажду, то лучше взять стакан воды, — рекомендует эксперт. — Старайтесь не мешать игристое с другими газированными напитками, соками и проч., это ускорит процесс опьянения».
Лучшей закуской для игристого вина будут фрукты, овощи, сухофрукты, сыры, орехи. А майонезные салаты в больших количествах не принесут пользы, сделают новогоднее застолье тяжелым, калорийным. Так что их лучше ограничить. Если будете подавать шампанское к горячему блюду, то тут отлично подойдет рыба, запеченная или приготовленная на пару.
«Помните, что во время праздника важно пить воду, — напоминает Анна Ивашкевич. — Нужно ответственно подходить к выбору напитка: обязательно изучайте на этикетке производителя, винтаж, крепость вина и обращайте внимание на цену».
