3005
Рейтинг вопроса
1
+ -

Почему не надо покупать мытые овощи?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 9. Как нам выиграть в гонке технологий? 26/02/2020
Категория:  Продукты Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 9 26/02/2020
Ответ эксперта

Отвечает начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева:

— Весь вопрос в том, чем моют такие овощи. По правилам, все компании должны иметь «Стандарт организации, или техусловия на производство мытых овощей» и мыть фрукты и овощи специально разрешёнными средствами. В них могут входить олеат калия, глицерин, мыльный раствор, глюкозиды, подсолнечное масло, натуральные отдушки — эти вещества безопасны для человека. 

Некоторые овощехранилища и магазины в нарушение закона очищают продукцию дешёвыми веществами, содержащими вредные химикаты. Поймать с поличным такие фирмы крайне трудно. 

Есть ещё одна проблема — часто мытые овощи быстрее портятся. Если их неправильно просушить, на них образуется плесень или появляется фитофтороз (буро-серые пятна). Некоторые недобросовестные производители мытьём продуктов скрывают истекающий срок годности. Например, «оживляют» в воде увядшую зелень или огурцы. Бывает, что заплесневелые мандарины и апельсины отмачивают в хлоргексидине. Это дезинфицирующее средство помогает скрыть начавшуюся порчу, но может вызывать у людей аллергию и привыкание к лекар-ственным препаратам. 

Лучше покупать грязные овощи с оставшейся на них землёй — это гарантия, что их не помыли неизвестно чем. К тому же сроки годности у таких продуктов будут выше, а цена ниже.

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество