Баночка сгущенного молока всегда стоит в шкафу с запасами: ее можно использовать в качестве простого десерта, добавить в творог на завтрак, полить сырники, добавить в кофе. А еще из нее можно что-нибудь испечь: замешать на сгущенке тесто или сделать из нее крем. Можно сварить сгущенку, добавить в нее сливочное масло, мелко нарубленные орешки — получится самый популярный крем для тортов. А можно сделать со сгущенкой печенье или чизкейк. Делимся интересными рецептами.
Печенье и белый шоколад
- 1 пачка песочного печенья
- ½ банана
- половина плитки белого шоколада
- 2 ст. л. нарубленных орехов (миндаля или лесных орехов)
- 1 ст. л. вареного сгущенного молока
Шаг 1. Печенье размолоть в блендере.
Шаг 2. Смешать печенье и сгущенное молоко, размешать до однородной массы.
Шаг 3. Банан нарезать на кусочки, размять, добавить банан в массу из печенья и сгущенки.
Шаг 4. Белый шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане.
Шаг 5. Массу из банана и печенья разделить на кусочки. Скатать шарики.
Шаг 6. Облить шарики белым шоколадом, обвалять в орехах. Охладить шарики в морозилке.
Торт без выпечки со сгущенкой
- 1 банка концентрированного молока (сгущенки без сахара)
- 1 банка сгущенного молока
- 3 пачки печенья типа «Юбилейное»
- лимон
Шаг 1. Смешать два вида сгущенки. Добавить цедру лимона.
Шаг 2. Перемешать, немного взбить.
Шаг 3. Разъемную форму для торта застелить пищевой пленкой.
Шаг 4. Выложить на дно формы печенье, залить кремом из сгущенки, потом опять печенье, крем и так далее.
Шаг 5. Поставить торт в холодильник на ночь. При подаче снять форму, украсить рублеными орехами, ягодами и фруктами.
Шарлотка со сгущенкой
- 3 яйца
- 1 банка сгущенки
- 1 стакан муки
- 1 пачка маргарина
- 1 ч. л. уксуса
- щепотка соды
- 2-3 яблока
Шаг 1. Яйца взбить, добавить сгущенку.
Шаг 2. Растопить маргарин, слегка остудить и добавить в яичную смесь.
Шаг 4. Соду погасить уксусом, добавить в тесто, перемешать.
Шаг 5. Яблоки очистить, если у них грубая кожура. Если тонкая, то можно не чистить. Разрезать на четыре части, удалить семенные коробки, нарезать ломтиками.
Шаг 6. Яблоки перемешать с тестом, вылить в форму для выпечки, смазанную маслом и обсыпанную мукой.
Шаг 7. Поставить форму в духовку, выпекать при 180 градусах в течение 45-50 минут.
Шаг 8. Остудить, извлечь пирог из формы, при подаче посыпать сахарной пудрой.
Пончики со сгущенкой
- 4 яйца
- 1 банка сгущенки
- 1 ч. л. уксуса
- сода на кончике ножа
- 1-1,5 стакана муки
Шаг 1. Смешать яйца, сгущенное молоко, гашеную соду и муку, чтобы получилось мягкое, не слишком крутое тесто. Если мало муки, то добавить еще.
Шаг 2. Тесто сформировать в жгут, нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 3. Скатать небольшие шарики.
Шаг 4. Разогреть рафинированное подсолнечное масло в кастрюле или глубокой сковороде.
Шаг 5. Поджарить пончики в разогретом подсолнечном масле.
Шаг 6. Извлечь пончики шумовкой на бумажные полотенца, дать стечь лишнему маслу.
Шаг 7. Подавать горячими, посыпав сахарной пудрой.
Чизкейк из сгущенного молока
- 2 пачки песочного печенья
- ½ пачки сливочного масла
- 3 желтка
- 2 банки сгущенного молока
- лимон
Шаг 1. Печенье измельчить блендером или растолочь толкушкой.
Шаг 2. Добавить холодное сливочное масло, нарубить массу сечкой или ножом.
Шаг 3. Все перемешать.
Шаг 4. Уложить массу в форму для выпечки, сформировать бортики.
Шаг 5. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 6. Взбить желтки, добавить сгущенку и еще раз очень хорошо взбить. Добавить немного лимонного сока.
Шаг 7. Вылить крем из сгущенки в форму с песочным тестом, выпекать при температуре 150 градусов в течение 25-30 минут.
Печенье со сгущенным молоком
- 1 банка сгущенного молока
- 250 г муки
- соль
- 70 г сливочного масла
- 5 г разрыхлителя
Шаг 1. Масло нарезать на кубики, смешать с мукой.
Шаг 2. Добавить в смесь соль и разрыхлитель. Все перемешать до жирной крошки.
Шаг 3. Добавить сгущенное молоко, перемешать до однородной массы.
Шаг 4. Добиться однородного мягкого теста, сформировать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на полчаса.
Шаг 5. Тесто разделить на 3-4 части. Каждую раскатать в пласт, вырезать при помощи фигурных формочек печенья.
Шаг 6. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
