Крупнейшая в США сеть супермаркетов Whole Foods, специализирующаяся на продаже органической продукции, на основании изучения покупательского спроса спрогнозировала пищевые тренды следующего года, пишет издание Food Business News.
На первом месте — финики. Известные с древнейших времен плоды финиковой пальмы в последнее время приобретают все большую популярность, причем не только в качестве самостоятельного лакомства, но и в виде ингредиента соусов, сиропов и добавки в выпечку.
Должны побить рекорды продаж и веганские макароны — макаронные изделия из кабачков, маниоки, шпината, зеленых бананов и даже из сердцевины пальмы.
Морская капуста (ламинария), по мнению экспертов, будет еще более востребована как сама по себе, так и в качестве вкусовой добавки к блюдам со вкусом морепродуктов, но не содержащих рыбу.
Рост популярности орехов будет связан с увеличением потребления орехового молока, а также ореховой муки, добавляемой в выпечку.
Также в списке кустарник или небольшое дерево яупон (падуб). Его плоды и листья, помимо прочих веществ, содержат достаточно высокую долю кофеина. Они издревле применялись коренными жителями Америки в виде отваров и настоев.
Однако не стоит думать, что все тенденции связаны исключительно с вегетарианской пищей. Нутрициологи прогнозируют рост спроса и на мясо птицы, а точнее на определенный его вид — так называемых «благополучных цыплят», выращенных в улучшенных условиях.
Ранее врач-диетолог Наталья Лазуренко назвала продукты, которые могут заглушить голод во время диеты.
Диетолог назвала продукты, которые могут заглушить голод на диете 
Диетолог рассказала, кому противопоказана тыква 
Особая диета. Какие правила питания надо соблюдать онкобольным? 
«Корешки» против «вершков». Чем полезны репа, редька и свекла? 
