Как выбрать начинку для блинов?

Мед, сгущенное молоко и творог — одни из самых популярных, вкусных и доступных начинок для блинов. К Масленице специалисты Роскачества поделились своими рекомендациями, как выбрать качественные продукты и не нарваться на подделку.

Обжорная неделя с умом. Сколько блинов можно съесть в Масленицу Подробнее

Мед

Как отмечают эксперты Российской системы качества, при покупке монофлорных сортов меда (то есть собранных пчелами преимущественно с одного вида медоносных растений) стоит иметь в виду, что ГОСТ действует только на три из них — гречишный, липовый и подсолнечниковый. Специалисты советуют быть внимательными даже к мелочам: важны как дата производства, так и медонос, с которого мед был собран. Майский мед из подсолнуха — скорее всего, подделка, так как в мае подсолнухи не цветут.

При покупке меда на ярмарках, помимо даты производства и срока годности, следует обращать внимание на наличие сопроводительных документов (ветеринарное свидетельство, протокол испытаний, декларация соответствия качества). Если мед кристаллизовался — это во многом хорошо, так как является одним из доказательств натуральности продукта и того, что его не нагревали. А значит — все полезные вещества в таком меде, скорее всего, сохранились.

Сгущенка

При выборе сгущенного молока также первым делом следует обращать внимание на состав. «Настоящее», сделанное по ГОСТу сгущенное молоко должно содержать только молоко (сливки) и сахар. Если же к ним добавляются крахмал и растительные жиры, то это уже не сгущенное молоко, а молокосодержащий продукт. 

Эксперты советуют выбирать сгущенное молоко в жестяных банках, так как в срок его годности намного дольше, чем у сгущенки, расфасованной в пластиковые пакеты. Однако если жестяная тара сделана некачественно — продукту может передаваться металлический привкус. 

Что завернуть? 7 самых вкусных начинок для блинов Подробнее

Творог

Перед его покупкой следует внимательно осмотреть упаковку на предмет повреждений, обратить внимание на маркировку: весь текст, включая дату выработки, должен быть четко пропечатан. На упаковке обязательно должна быть надпись «творог», если продукт содержит растительные жиры, то он будет называться молокосодержащим (последний обычно стоит дешевле). Самый длительный срок хранения у творога в вакуумной упаковке — до 30 дней. Творог в пергаменте или кашированной фольге хранится меньше — чаще всего не более 7 дней. Самый короткий срок хранения — у развесного творога. Его нужно употребить в течение 36 часов.

Смотрите также:

• Осторожно, этикетка! Как отличить поддельный ярлык со сроком годности →
• Правильный мед: как выбрать, где купить? Экспертиза «АиФ» →
• Зачем на фруктах наклейка с цифрами? →