Т. Федотова, Москва
Отвечает ведущий рубрики «ОТК» на Первом канале Антон Привольнов:
- «Откровенная подделка!» - так о мёде специалисты уже не говорят. Всё потому что сладость, сделанную без участия пчёл, продавать на рынке сегодня никто и не пытается. Чего действительно стоит опасаться - так это покупки мёда некачественного. Который, например, был незрелым откачан пчеловодом. Такой продукт обладает высокой влажностью, поэтому забродить он может в считаные недели. Распознать незрелый мёд можно по консистенции. Она будет не вязкой, а жидкой.
Кроме незрелого довольно часто можно встретить мёд перегретый. Его нагревают, чтобы было удобнее перекладывать в мелкую потребительскую тару. Такой мёд имеет тёмный цвет, прилипает к зубам и горчит.
Ещё одна разновидность некачественного продукта - «сахарный» мёд. Его получают от пчёл, которых прикармливают сахарным сиропом. Самостоятельно такой не распознать - только в лабораторных условиях. Поэтому наш вам совет: проверяйте не качество мёда, а профессионализм самого пчеловода. Задайте несколько специфических вопросов: «Какая порода пчёл у вас? Какой тип улья вы используете?» Причём необязательно знать правильные ответы на эти вопросы. Просто посмотрите на реакцию пчеловода. Если он с воодушевлением принялся отвечать, велика вероятность, что перед вами мастер своего дела. Скорее всего, и мёд у него правильный.
Мёд: как выбрать, сохранить и употребить с пользой 
Ядовитый и незрелый. В каких случаях мёд может быть опасен? 
Как купить качественный мёд. Инфографика-памятка 
