Действительно ли кокосовый сахар полезнее?
Говорят, можно заменить обычный сахар кокосовым: мол, не такой вредный. Правда?
«Кокосовый сахар получают из сока срезанных цветочных почек пальмового дерева, — рассказывает ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Марина Савкина. — С точки зрения химии около 70% такого сахара составляет дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы. Остальные 30% — отдельные молекулы тех же сахаров, небольшое количество витаминов и микроэлементов. Калорийность кокосового сахара такая же, как у обычного. Единственное отличие — низкий гликемический индекс (около 35). Специалисты по диабетологии разрешают его употребление больным диабетом, но не более 10% от общих суточных калорий». 
