Самая лучшая упаковка: картон, фольга или стекло

Тратиться на продукты в дорогих упаковках стоит, но не всегда - об этом «АиФ» рассказал Владимир Ананьев, заведующий кафедрой «Технология упаковки и переработки ВМС» МГУПП.

Стекло

Стекло считается самым экологичным материалом - эта слава помогает продавать простые продукты, заключённые в стеклянные упаковки, втридорога. Но некачественное стекло может содержать соли тяжёлых металлов, которые проникают в жидкость, иногда быть радиоактивным. Узнать, хорошее перед вами стекло или плохое, можно только с помощью дорогого спектрального анализа в лаборатории. Поэтому никогда не покупайте продукты у частников (например, на рынке) в стеклянных банках неизвестного происхождения.

Бумага

Современная бумажная упаковка с покрытием из алюминиевой фольги безопасная, лёгкая и дешёвая. Те, у кого непереносимость лактозы, должны покупать молочные продукты только в такой таре. Учёные научились на внутреннем слое «активной упаковки» закреплять фрагменты ферментов, которые превращают лактозу в другой вид сахара и не переходят в молоко.

Пластик

Обращайте внимание на маркировку - она указана на дне бутылок. Если в треугольничке стоят цифры 1 или 5 или буквы PP, тара безвредна. Цифра 3 или надпись «ПВХ»? Этот материал давно запрещён в Евросоюзе и США. Есть мнение, что даже одна молекула ПВХ может быть толчком для развития онкозаболевания.

Читайте также: Правила безопасной упаковки, или Чем опасны бутылки, пленки и пакеты

Картон

Картон в отличие от некачест­венного пластика продукту не навредит. Но и не защитит от внешней среды: продукты в картоне портятся быстрее всего. А если торт, перед тем как попасть в магазин, постоит в пробке, выхлопные газы попадут под картон.

Упаковка с газом

Безопасная упаковка, продлевающая жизнь: продукты кладут под герметичную плёнку и заполняют пространство модифицированной атмосферой, то есть воздухом с определёнными пропорциями кислорода, углекислого газа и азота. Если на упаковке с мясом указан срок хранения не 5, а 20 суток, то внутри не воздух и не вакуум, а модифицированная среда. Дешёвым продукт в такой упаковке быть не может - она стоит дороже обычной. Зато отсутствие консервантов гарантировано.

Вакуум

Небезопасная упаковка: анаэробные микроорганизмы могут размножаться и без воздушной среды. Срок годности продукта в вакууме короткий.