Эксперты британского Института пищевых исследований пришли к выводу, что мясо птицы, прошедшее через заморозку, более безопасно, пишет Daily Mail.
По данным ученых, шесть десяти промышленно выращенных кур, продаваемых супермаркетах, содержат потенциально опасные бактерии Campylobacter. Эта бактерия вызывает тяжелое пищевое отравление, так, например, в Великобритании от этой бактерии ежегодно гибнет около ста человек.
Специалисты пришли к выводу, что избежать заражения птицы сложно, зато можно максимально обезопасить себя с помощью заморозки продукта. В результате заморозки размножение бактерий останавливается и таким образом можно снизить риск заболевания до 90%.
Потребители во всем мире потребители предпочитают покупать не замороженное, а охлажденное мясо. И производителям это на руку, так как замороженные куры стоят дешевле. Поэтому ученые советуют после покупки заморозить мясо, а потом разморозить непосредственно перед приготовлением.
В итоге представители департамента здравоохранения Великобритании предложили потребителям защищать себя самостоятельно, замораживая свежую птицу после покупки и размораживая его перед самым приготовлением.
«Мы считаем, домохозяйства таким образом могут сократить риск заражения используемой птицы на 90 процентов», - пояснили представители департамента здравоохранения Великобритании.
Ученые установили, что жареные куриные крылья делают детей агрессивнее 
Почему сократились поставки курицы из США? 
Самые крутые. Чем полезны яйца 
От курицы до страуса: выбираем самое полезное мясо птицы 
Полиция Китая изъяла куриные ножки, просроченные на 46 лет 
