Кому могут быть вредны супы-пюре?
Супы-пюре — сваренные и пробитые блендером овощи, часто подаются с сухариками. Эти супы очень популярны, их едят зимой и летом, они и согревают, и освежают. Они довольно хорошо усваиваются, легче перевариваются, диетологи их рекомендуют при проблемах с пищеварительной системой.
Но супы-пюре имеют свои недостатки, они могут быть вредны. Чем же?
Отвечает диетолог Юлия Хохолкова:
«Отваренные овощи, перемолотые в блендере, увеличивают гликемический индекс продукта. То есть они поднимают уровень сахара в крови быстрее, чем супы с кусочками овощей, которые надо пережевывать. Блюда с высоким гликемическим индексом не рекомендуются для тех, кто страдает диабетом или предрасположен к этой болезни. Резкие колебания уровня сахара в крови вредны для работы поджелудочной железы, в числе других причин они могут привести к ожирению.
Еще один минус: насыщение от пюре минимальное, вы захотите перекусить после такого супа довольно скоро.
К тому же сливки — обязательный ингредиент крем-супа. Предварительно обратите внимание на то, как ваш организм переносит молочную продукцию. Если плохо, то от сливок лучше воздержаться или заменить их на растительные.
Если вы все же не хотите отказываться от крем-супов, то я бы рекомендовала добавлять в них различные семена, цельные кусочки овощей или мяса. Это поможет снизить гликемическую нагрузку».
