Цыцыла табака с овощами и сладким соусом «Ткемали»

Картофель отварить в мундире, затем нарезать кружками толщиной 2,5–3 см и обжарить на гриле (2 кружка на порцию).

Приготовить чесночное масло. Чеснок мелко порубить ножом и смешать с растительным маслом до однородности.

Промытого цыпленка разрезать вдоль брюшка, развернуть «бабочкой», посолить (2 г соли), смазать чесночным маслом.

Обжарить цыпленка с двух сторон на сковороде гриль с добавлением растительного масла (30 мл) до золотистого колера и полосок от гриля. (При жарке цыпленка периодически прижимать крышкой).

Цуккини нарезаем кружками толщиной 1–1,5 см (1 кружок на порцию).

Болгарский перец нарезать треугольниками длиной по размеру плода (1 треугольник на порцию).

Баклажан нарезать кружками толщиной 1,5–2 см (1 кружок на порцию).

Все овощи (включая неочищенный зубчик чеснока и зеленый перец) посолить и обжарить на разогретом растительном масле (20 мл) до готовности.

Подавать цыпленка с овощами, украсив тимьяном. Рядом поставить соус «Ткемали», приправленный сахаром.