Копченую рыбу можно купить в магазине, но ханты и манси использовали древний и натуральный метод копчения. Использовалась свежая только что выловленная рыба. Рыбу разделывают, вынимают все внутренности и слегка надрезают. Нанизывают на шампуры и дают высохнуть. А уж после над дымом коптят. Рыба считается готовой, когда начинает похрустывать. Такая рыба могла храниться долго.
Мы предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления супа из копченой рыбы любой породы.
Рецепты популярных блюд в инфографике каждые вторник и пятницу на АиФ-Кухне
Другие рецепты народов ханты и манси вы найдете здесь>>>
Читайте также: Голубцы с пшеном, икра из селедки и еще 12 блюд для Рождественского поста>>>
